BQ Finest -Tokyo 2 California-
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Fresh Oysters

・どうにか今週を乗り切ったお祝いに、寿司屋さんへGo。この秋初めてのFresh Oystersを堪能してきました。あー、生き返ります。

Oysters

・でも、実際のところ生き返るどころか、SRSV(Norovirus)感染のリスクがあるんですよね…。生食は一年を通して止めたほうがいいなんて、知らないでいれば幸せだった事実かもしれません。ちなみに、近年確立されたNorovirusの検出法は、牡蠣のRNAを抽出し、それを逆転写してDNAに。そのDNA中にVirusの遺伝子が紛れ込んでいないかを確認すると言う、"RT-PCR"なるものです。この技術、実は今自分がLabでやってるものと全く同じだったり。いやー、この牡蠣、Labに持って帰って自主検査しようかしら。

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【2007/11/17 23:59】 Diary etc... | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)
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